Poznámky k čajům, objevy, postřehy
Poznámky z roku 2010 >>
Poznámky z roku 2011 >>
31.12.2011
Přeji všem čajomilcům mnoho radosti v novém roce, přeji mnoho lahodných nálevů čaje, dobré počasí v čajových zemích a hlavně žádný stres - pouze relax :-)
30.12.2011
Stejně, jako minulý rok, i letos vkládám osobní favority tohoto roku:
Polozelený: - světlý: Wen Shan Bao Zhong 2011
- tmavý: 2010 Wu Yi Da Hong Pao Gu Shu Wild tree (300-400 years)
Puerh: -světlý: 2007 Jingmai Qiao Mu “0502” Raw Puerh cake 357g
-tmavý: 2011 "Zi Qi Dong Lai" Ripe
Bílý čaj: Gruzia White Ramiz summer flush 2011
Heicha: 2007 Maosheng Liubao Tea (560822)
Černý: Darjeeling SF Sungma 2011 a letní sběr černého gruzínského čaje Ramiz
Zelený: Shincha Fukamushi 2011
Nečaj: Yerba Maté - La Merced – Barbacuá
29.12.2011
Vyjádření: v bytě budu mít internet aktivovaný až od nového roku - proto jsem vložil vše až do konce tohoto roku - absolutně nestíhám vyřídit všechny věci co potřebuji přes net - touto cestou bych chtěl poděkovat všem za podporu, za chválu i kritiku, nechť každý jde odhodlaně dále po své cestě. Speciální poděkování pro Michala, Jakuba, Zdeňka, Honzu a Ondru.
28.12.2011
Dodělávání čajového koutku. Meditační polštáře, rohož na stěnu...paráda.
27.12.2011
Siesta - čaj čaj a zase čaj :-)
26.12.2011
Vložena poslední degustace v tomto roce:
25.12.2011
Příbuzní a pytlíkové čaje u nich :-D
24.12.2011
I nám se objevilo po stromem něco z čajového náčiní :-)
23.12.2011
První náročnější čajování v novém!
22.12.2011
Převoz čajů do nového bytu - asi nejnáročnější operace :-)
21.12.2011
Převoz čajového nádobí do nového bytu - bez nehody :-)
20.12.2011
Debordelizace před stěhováním - ve starém bytě jsem nalezl ke dvěma stům čajových pytlíků! Slušné...
19.12.2011
vložena degustace zajímavého netypického japonskéha čaje Hojicha:
18.12.2011
Ranní gruziňák pro posilnění na přeplněný den.
17.12.2011
V bytě už se topí, takže již nemusím popíjen jen puery na zahřátí :-) dnes den polozelených čajů.
16.12.2011
Večerní tmavý puerh - super čaj před noční směnou 2008 Mu Ye Chun "Mini Ripe Cake" Pu-erh Tea * 145g
15.12.2011
Kolegové z práce trpí střevníma chřipkama a chřipkama - nechci to zakřinout, abych zítra něco obdobného nedostal, ale říkám jim: "Málo čaje hoši, málo čaje" :-)
14.12.2011
Po dlouhé době domácí masala :-) krémová, ostřejší...zahřála!
13.12.2011
Dnes ochutnán DJ Goomtee AF 2011 Dnes ochutnán DJ AF Goomtee 2011 z darjeeling.cz - oproti minulému roku plnější, charakteristický AF, ale nedosahuje kvalit předminulého roku. Není až tak plný jak jsem čekal, ale dobrý je, uspokojilo to mé natěšení na AF. Ještě jsem zvědav na Makalu Tippy :-) Dále jsem registroval BÍLÝ Nepal Himalayan Shangrila a ZELENÝ Nepal Himalayan Jun Chiyabari - Amana - brzy nejspíše ochutnám.
12.12.2011
Vložena nová degustace vyváženého Assámského čaje:
11.12.2011
Podvečerní gruzie po celém dni práce na bytě - zahřála a posilnila!
10.12.2011
Po delší době zelený Puerh - hřejivé hutné nálevy :-)
9.12.2011
Velice promrzlý z bytu...tmavý puerh zahřál!
8.12.2011
Spláchnutí pilin a prachu hutným Assamem CTC
7.12.2011
Přesto, že prosinec není nijak mrazivý, na čajovničku se přišlo zahřát k 6.12. 100 návštěvníků během 6-ti dnů.
6.12.2011
Rooibos, Maté, Kuding - podvečer plný nečajů
5.12.2011
Zveřejněna nová degustace nečaje Rooibos Green
4.12.2011
Po víkendových pracích na bytě máme za sebou litry čaje...povzbudily a zahřály.
3.12.2011
I abstinenti si mohou dovolit večerní sklenku bílého...i červeného :-)
2.12.2011
Degustace pueru 2008 Xiaguan Hong Yan Yuan - 500g tuo. Příprava a poznámky pro budoucí zveřejnění.
1.12.2011
Stíhám pouze Assam CTC k jídlu před prací :-( zařizování kolem bytu, technické problémy.
30.11.2011
Dokončení poznámek k nečaji Rooibos Green - brzy degustace.
29.11.2011
Jednonálevová příprava japonského čaje Hojicha a dokončení poznámek pro budoucí prezentaci.
28.11.2011
Degustace cenově přijatelného a chuťově vyváženého pueru z YS:
27.11.2011
Místo degustace zelených čajů v jihlavské čajovně mě čeká šichta...paráda :-/
26.11.2011
Zpracovávání materiálů k degustaci a ochutnávání Rooibos Green.
25.11.2011
Blesková malá objednávka z Chawangshopu - předvánoční piďi balík zelenáčů a oolongů. V příštím roce Hei cha a puery. Z této malé objednávky zpracuji výpis co na kolik vyjde! ;-)
24.11.2011
Zpracovávání materiálů k degustaci a ochutnávání Japan Hojicha (Amana).
23.11.2011
Přerušovaný spánek - řemeslníci, práce, okolí - zahodit mobil...MATÉ Pajarito na povzbuzení
22.11.2011
Zpracovávání materiálů k degustaci a ochutnávání Assam OP Satrupa
21.11.2011
Degustace obyčejného ovoněného čaje - zpracovávání archivních záznamů. Příští týden zveřejním jednu z nových recenzí!
20.11.2011
S omluvou nečajům se vracím k Rooibosu, kterým jsem dříve tak trochu opovrhoval. Není to čaj, ale přesto je to super pití! Rooibos Green. Brzy se dám i do degustace tohoto "zlata Afriky".
19.11.2011
Teamountain má již v nabídce podzimní (AF) Dj a Nepál!
18.11.2011
Dnes jsem dostal dárek od Vietnamce u kterého beru zelený čaj. Kousek s neznámým původem, igelitovy průhledny pytek plný zeleného čaje. Na okrajích jsem viděl prach, ale uprostřed celistvé lístky. Je to čaj od matky tohoto prodejce. Tak svěží čaj z Vietnamu jsem ještě necítil. Jak suchý list, tak napařený, nyní dělám předehřev. Chuť bude určitě stát také za to. Pokud se osvědčí, musím domluvit více gramíků. Pokusím se někdy domluvit od kud čaj pochází a jméno čaje...
17.11.2011
Pouštění draka a jedno z posledních letošních venkovních náročnějších příprav čaje.
16.11.2011
Japan HOJICHA - netypická chuť tohoto japonského čaje z Amany. Základ nasládlý, typicky chlebový s poměrně lehkými prvky - lehké pražení. Toto lehké pražení evokuje čerstvě upečený chléb. Zajímavé večerní čajování.
15.11.2011
Neskutečné množství nálevů s čajem Hei cha 2006 Liu-an Sun Yi Shun Brand Bamboo Basket Tea.
14.11.2011
Nově přidaná degustace:
13.11.2011
Právě popíjím 2008 Xiaguan "Hong Yan Yuan" Raw Pu-erh tea tuo - asi nejlepší xiaguan v poměru s cenou, jaký jsem pil - v přepočtu za 80,- i s spoštovným. Výrazná vůně, intenzivní plná chuť a pestré chuťové složky. Rozhodně lepší, než jiné tuo, které jsou koupil ještě k tomu dráž. Hold dobrý kup a myslím si že i dobrá volba pro archivaci.
12.11.2011
Long Feng údajně nabízí aktuální čerstvé čaje jen podle textové nabídky, nezdá se mi to jako nejvhodnější řešení, přeci jen foto prodává :-) Byť by to bylo jednoduše zobrazené, jako na Teamountainu - bohatě to stačí. Toto není ani tak kritika, jako rada, osobně mám rád produkty alespoň základně zobrazené.
11.11.2011
Po sérii náročných chaotických nepochopitelných směn si uklidňuji mysl Yerbou Maté. Víkend se naštěstí již blíží.
10.11.2011
Čaj uprostřed sutin - aneb jak se čajuje na stavbě :-) složena i báseň, možná vložím :-)
9.11.2011
Z příprav na proběhlou degustaci Yerby maté jsem se dozvěděl mnoho nového. Věděli jste, že semínka cesmíny musí projít trávicím traktem ptáků, které je připraví ke klíčení, jinak nevzejdou?
8.11.2011
II. Fáze testu - dlabání různých odrůd pomerančů a následné sušení slupky - po cca 3-4 dnech nacpání puerem :-)
7.11.2011
Zveřejněna degustace slavného nečaje:
6.11.2011
Degustace pod vedením mé osoby se vyvedla, příprava byla pečlivá a mohl jsem sklízet odměnu v podobě spokojených účastníků :-) Degustace na téma Yerba Maté.
5.11.2011
Zpracovávání podkladů pro degustaci, fotografování a vnímání chuťových prvků u čajových květů - 2010 Autumn Yong De Cha Hua.
4.11.2011
První ochutnávání japonského čaje Kokeicha - velice zajímavé!
3.11.2011
Vlezlé počasí a práce na bytě - to si žádá sypaný shu puerh a gruzínský čaj!
2.11.2011
Zpracovávání archviních záznamů z degustací se blíží ke konci, rekonstrukce bytu také finišuje. Brzy zcela nové degustace základních i špičkových čajů.
1.11.2011
Obdržení zásilky čajů, rozhled po českých čajových prodejcích. Menší prodejci vesměs odebírají od velkoprodejců a dovozců. Typickým příkladem od koho odebírají menší podnikatelé je Grešík a Oxalis.
31.10.2011
Nově přidaná degustace zeleného čaje:
30.10.2011
Slintám nad nově přidaným produktem na chawangshopu - 2011 Yongde Mangfei "Ba Zi Cha" Raw 400g - zcela určitě jej zařadím do své objednávky.
29.10.2011
Popíjení a zkoumání dvou korejských čajů :-)
27.10.2011
Příprava chuťových pohárků u Yerby maté- degustace tohoto blahodárného nečaje proběhne příští týden v jihlavské čajovně.
26.10.2011
Doplnění zásob gruzínského čaje, ihned po otevření balíku se vyvalila ta hutná omamná vůně - okamžitě se mi v puse seběhlo milion slin a hned jsem ji musel připravit - Antuaneta Mgr. Petra Siče si mě zcela podmanila...
25.10.2011
V krabičce jsem měl již po dně Kudingu (cesmína velkolistá), načal jsem tedy nový sáček a doplnil cesmínu ze SAPY
24.10.2011
Nově vložená degustace cenově dostupného cejlonského čaje pro každodenní nenáročné popíjení:
23.10.2011
Pokračujeme v relaxaci po námaze - zelený puerh, poslední gramy SF darjeelingů a odpo nás čekají polozelené čaje a preventivní léčení v podobě Cesmíny velkolisté. Jinak proběhla v jihlavské čajovně degustace polozelených čajů. Degustační pořádek na FB stránkách čajovny.
22.10.2011
Po celém týdnu rekonstrukce bytu jsme si včera odpo a dnes udělali relaxační chvíle. Čaj teče proudem :-) Při dodělávání elektroinstalace litr Earl Grey, po příchodu z rozdělaného bytu fialový puerh, poté zelený, půl litřík Rize a k večeru litr Šaj bil Nana z čerstvé máty.
21.10.2011
Další novinky na slavnecaje.cz - hei cha. Skvělé kousky!
20.10.2011
Rád vidím nový sortiment na www.slavnecaje.cz - aktuální novinky jsou ideální pro názornou ukázku archivního i mladého čaje z jedné oblasti.
19.10.2011
Po několikadenní těžké dřině mě šálek čaje příjemně osvěžil a namožené svaly příjemně zvláčnil :-)
18.10.2011
Stalo se vám někdy, že jste tak unaveni, že nemůžete jíst, ani pít? Po bourání koupelny a podlah jsem skutečně neměl ani chuť na čaj. Zvláštní den...
17.10.2011
Zveřejněna degustace vynikajícího Hei Cha 2007 Maosheng Liubao Tea (560822)
16.10.2011
Pokračování v popíjení shengů z různých oblastí.
15.10.2011
Sedím u výpočtů a dávám dohromady přehledný výpis ceny produktů a poštovného ze zahr. objednávek z YS - doufám, že to pomůže zpřehlednit rozdíly. //edit-vložena přehledná tabulka:
14.10.2011
Dnes ochutnání vynikajícího Hei cha 2002 Hunan Anhua Bai Lian Cha
13.10.2011
Popíjím vynikající shengy z různých oblastí - zčajování značné...
12.10.2011
S podzimním počasím opět zaplavily český trh mandarinky a pomeranče. Zkouším archivovat do různých druhů mandarinek tmavý puerh.
11.10.2011
Zcela poslední gramy gruzínské bílé Jujuny. Bude mi chybět!
10.10.2011
První recenze na kvetoucí čaj :-)
9.10.2011
Intenzivní čajování přineslo své ovoce, již po jednom dni je bolest v krku pryč. Rýma takřka také pryč.
8.10.2011
Kvůli vlastní hlouposti jsem na pokraji nemoci - čaje mě drží nad vodou - Maté, Earl Grey, Ceylon.
7.10.2011
První čajování v novém bytě! To je pocit!
6.10.2011
Lapacho pro lepší imunitu :-)
5.10.2011
Užívám si po dvou dnech školení mnoho mnoho nálevů Rice Tea - thajský rýžový oolong, „Thajské opojení" - rád se k němu vracím, vždy mě překvapí :-)
4.10.2011
Ten Thousand Miles na školení Kaizen - tématikou by se hodil spíše japonský čaj, ale nejsou zde prostředky pro přípravu :-)
3.10.2011
Zveřejněna degustace vynikajícího pueru:
2.10.2011
Degustace gruzínských čajů pod vedením Mgr. Petra Siče v jihlavské čajovně! Skvělý večer!
1.10.2011
Srovnávání běžně dostupných cejlonských čajů.
30.9.2011
Cesmína velkolistá, Yerba Maté a lapacho vskutku pomáhají proti podzimním virózám!
29.9.2011
Doplněn a zveřejněn článek o řízené/ subjektivní degustaci:
28.9.2011
Sepisování článku o degustaci - z pohledu řízené a subjektivní degustace, přínosy a použitelnost.
27.9.2011
Venkovní čajování - zajímavé jak se lidé dívají divně na člověka, jenž po venku nese kalabasu a v ní bombilu :-))
26.9.2011
Vložena degustace jedinečného archivního taiwanského čaje:
25.9.2011
Nedělní popíjení jemných světlých oolongů za krásného podzimního počasí
24.9.2011
Opět nastává čas popíjení bylinek, jako prevenci proti podzimním rýmičkám a kašílkům :-)
23.9.2011
Doplněny poznámky z macerování Wen Shan Bao Zhong 2011
22.9.2011
Dnes kupodivu velmi uspokojující jasmínový čaj v čínské restauraci v Jihlavě - vedle radnice. Chuť byla svěží a plná - totožná s jasmínovým čajem "Špičky vrabčích jazýčků".
21.9.2011
Rozebírání chuťových prvků mnoha čajů v čajovně Kuba Pařízek Jihlava.
20.9.2011
Degsutace 2007 Maosheng Liubao Tea - připravovaný jednonálevově v yixingu - překvapivá plná krémová chuť s tóny ořechů. Smetanová koncovka. Perfektní čaj před noční směnou :-)
19.9.2011
Zveřejněno srovnání tureckých čajů - Rize:
18.9.2011
Dopíjení darjeelingských čajů a povzbuzující Yerba maté na noční 13-ti hodinovou směnu...
17.9.2011
Houbaření, vegetariánský pestrý oběd a pro podporu trávení popíjíme tmavý pu-erh 2011 "Zi Qi Dong Lai" Ripe
16.9.2011
DJ SF Sungma - příprava jednonálev v konvičce. Delikátní muskatelový a čokoládový hutný nálev.
15.9.2011
Opět začíná ten hezký čas, kdy je vzduch chladnější a z konvičky přenádherně melancholicky stoupá bohatá pára.
14.9.2011
Tamaryokucha před koncertem skupiny Kryštof a skvělý burčák během představení :-)
13.9.2011
Skupinové rozebírání darjeelingských čajů z druhé sklizně.
12.9.2011
Vložena degustace typického darjeelingského čaje z druhého sběru. Krásná muskatelová chuť a čokoládové a kakaové tóny:
11.9.2011
Dnes degustuji delikátní 2007 Maosheng Liu Bao od p. Brože (chawangshop). Plné ořechové tóny s krémovou koncovkou. Nyní vícenálev v tenkostěnném gaiwanu. Plánuji tento čaj přípravit také v yixingské konvičce 250 ml a to jak vícenálev, tak i jednonálev.
10.9.2011
Dnes provádím vícenálevovou přípravu indického čaje z druhého sběru - DJ Sungma SF 2011
9.9.2011
Technické problémy - rozbitý fotoaparát. Dnes degustace Ginkgo Biloby a vícenálevová příprava Sungmy.
8.9.2011
První krůčky s Yong De Cha Hua - květy čajovníků - velice zajímavý výluhy!
7.9.2011
Vložen recept na Roládu se zelím:
6.9.2011
Dnes příprava DJ SF Sungma 3g/100ml/3min - jednonálev.
5.9.2011
Vložena degustace vynikajícího darjeelingského čaje z druhého sběru:
4.9.2011
degustace archivního taiwanského 1982 Dong Ding - náročné ochutnávání a popisování.
3.9.2011
Srovnání kvalit RIZE - Rize "třída" Tourist VS Rize zakoupené přímo v Turecku.
2.9.2011
Dnes příprava DJ SF BALASUN 3g/100ml/3min - jednonálev.
1.9.2011
z balíku květů čajovníku mi lezla na kraji metalizovaného sáčku žlutá housenka. Úsměv a nechal jsem ji běřet :-) jinak je sáček a čaj nepoškozen, nikde není žádný jiný tvoreček zavrtaný :-)
31.8.2011
První fáze degustace DJ SF Balasun - vícenálevová příprava. Tento čaj mě po nevýrazných FF velice potěšil!
30.8.2011
Příprava Ceylonu Dimbula OP I Pettiagala - levný černý čajík k bábovce, čtení apod. :-)
29.8.2011
Vložena degustace obyčejného černého nepálského čaje pro každodenní popíjení:
28.8.2011
Konečně volný den, zcela se oddávám čajovému požitkářství :-)
27.8.2011
Long Jing - Tiger spring od milců na studeno - nic moc...
26.8.2011
Wen Shan Bao Zhong na studeno - slast...
25.8.2011
Brzy se můžete těšit na degustace SF DJ - Balasun a Sungma.
24.8.2011
Příprava 2L Touaregu do džbánu - po vychladnutí dáme do lednice a požíváme vychlazené...parádní osvěžení v tyto parné dny!
23.8.2011
19:20 - teploměr ukazuje 41°C - přes den ERROR. V Autě jsem měl 37° a venku hlásilo 42°C - po příjezdu z práce jsem si dal studený výluh z čerstvé máty - jen to zasyčelo!
22.8.2011
Exkluzivní recenze špičkového autentického čaje z Taiwanu - Wen Shan Bao Zhong 2011. Rozebírání mi zabralo opravdu hodně času, myslím si že výsledek stojí za to a i u fotek je na co se koukat :-)
21.8.2011
Není nad ranní Yerba Maté :-)
20.8.2011
Finální dokončení taiwanského oolongu Wen Shan Bao Zhong. Dnes příprava na jedno-nálev.
19.8.2011
Pro zájemce o objednávání ze zahraničí - sestavuji článek o tom, na kolik vyjde čaj objednaný ze zahraničí.
18.8.2011
Degustuji čaj, který patří do desíti čajů z mých začátků - Golden Nepál - letošní není vůbec špatný.
17.8.2011
Degustuji, fotografuji a popisuji bílého Ramize - sběr 19.7.2011
16.8.2011
Po dlouhých téměř 4 měsících mi Ruzyně vydala balík...přistál tam zrovna, když vešlo v platnost nově zavedené clo...no a nikdo mi nebyl schopen říct co s balíkem je...bravo hlavám republiky - udělali jste ještě větší chaos! Každopádně - brzy se můžete těšit na tak dlouho slibované shu puery.
15.8.2011
Zveřejnění degustace delikátního svěžího gruzínského bílého čaje:
14.8.2011
Vynikající snídaně ze včerejšího čajování :-)) přes den se popíjely puery a ochutnávaly gruzínské čaje.
13.8.2011
Venkovní čajování - čajování s Ye Sheng Cha 2010 se v závěru zvrhlo v houbaření :-) :-)
12.8.2011
Testování bílého Ramize 2011 - list netypický, tmavý, zato chuť...plně se vyrovná velice drahým černým čajů, lehké chmelovité prvky, přirozená vegetální a květinová chuť. Testováno v konvičce - 6 nálevů.
11.8.2011
Testování bílé Jujuny 2011 - 4g zaplní celý gaiwan, velice objemný list, neuvěřitelně svěží, čerstvý čaj, v mnohém se podobá slavným čínským bílým čajům, ale specifický nádech gruzínského čaje je znát i zde, což způsobuje jedinečnost tohoto čaje.
10.8.2011
Obdržel jsem zásilku čerstvých gruzínských čajů - sběr konec července!
9.8.2011
Degustace 3 Pi Luo Chun od různých dodavatelů - všechny vzorky byly od sebe příliš odlišné, v tomto slavném čaji panuje ve světě docela chaos...
8.8.2011
Vložena recenze slavného čínského zeleného čaje:
7.8.2011
První čajování v zajeté 220ml Yixing konvičce na tmavé puery - vyzkoušeno na delikátním koláčku pana Brože - 2011 "Zi Qi Dong Lai" Ripe Puerh Cake 150g
6.8.2011
Příprava Bao Zhong Wen Shan vícenálevově v Yixingské konvičce - odlišné výsledky, výraznější tóny, opět neskutečně uvolňující chvíle...
4.8.2011
Dopíjení Darjeelingských prvních sklizní a rozhlížení po SF.
2.8.2011
Nesmělé seznamování s taiwanským skvostem Bao Zhong Wen Shan. Božský čaj, popisky jsem musel přerušit kvůli přenesení myšlenek do jiných míst a časů...
1.8.2011
Zveřejněn Průvodce značkami Yerba Maté:
31.7.2011
Poslední fotografie z listů a nálevů Yerba maté - velká prezentace značek Yerba maté je téměř hotova, kosmetické úpravy a přidání do stránek - již v pondělí! Poměrně náročná dlouhodobá práce trvající bez mála 3 měsíce. Při popíjení vícero druhů za den se dostavovalo i mírné zčajování a párkrát i probděná noc :-) Průvodce Yerba maté bude zveřejněn 1.8.2011 ve večerních hodinách.
30.7.2011
www.darjeeling.cz stále nemá na skladě indické čaje z druhé sklizně :-/
29.7.2011
Děkuji za podporu čtenářů! Dnes jsem obdržel exkluzivní vzorek Wen Shan Bao Zhong - již podle vůně a listu lze poznat špičkovou třídu! Brzy proběhe degustace a zveřejnění příprav a fotografií. Dnes jsem si po delší době připravil 2007 Mengku * Qing Gang "Green Mountain" - lahodné smetanové nálevy!
28.7.2011
Zveřejněna nová degustace: uspokojující výsledky u slavného zeleného čaje od Milců:
27.7.2011
Vložen recept na vynikající jídlo, které jsem připravil v pondělí:
26.7.2011
Tento týden věnuji svou práci nečaji Yerba Maté - musím již konečně dokončit dlouho rozepsaného průvodce značkami Yerba maté - zbývá již "jen" nafotit listy a nálevy :-)
25.7.2011
Zveřejněna degustace špičkového čaje
24.7.2011
Degustace Bi Luo Chung Tai Hu od milců.
23.7.2011
Obdržení opraveného fotoaparátu - během víkendu zdegustuji čerstvé zelené čaje od Milců - dnes Long Jing Tiger Spring.
22.7.2011
Chawangshop nově prodává letošní Fénixe - vypadají velice slibně! Dostupné jsou 3 verze, také slavná Medová orchidej.
21.7.2011
Fotoaparát konečně opraven! Starouš snad ještě nějaký čas vydrží :-) Těšit se můžete na širokou škálu nejrůznějších puerů, které jen čekají na ochutnávání :-)
20.7.2011
Po velmi dlouhé době si pět užívám chutí Shui Xian - krásný návrat k výtečným tónům :-)
19.7.2011
Čerstvé listí 2011 od Milců - právě si přesypávám po dvaceti gramech BI LUO CHUNG CHA „TAI HU“ a LONG JING „TIGER SPRING“
18.7.2011
Zveřejněna degustace výtečného 2007 CNNP Hunan Shouzhu Fuzhuan se zlatou plísní.
16.7.2011
Právě popíjím matéčko po probděné noci se spáleným hřbetem :-)
14.7.2011
Lahodný Pu-erh z chorvatské křišťálové vody :-)
10.7.2011
Hutný gruzínký černý čaj v podvečer na jadranu s pohledem na hory :-)
8.7.2011
Dnes vkládám předčasně degustaci jako náhradu za pondělí - odjíždím na dovolenou - přeji Vám též příjemné prožití léta.
6.7.2011
Veřejná prezentace přípravy čajů - státní svátek přispěl k návštěvnosti a tak přišlo mnoho lidí obhlédnout, "jak že se ten čaj vlastně připravuje" - cituji kolem jdoucí :-)
4.7.2011
Zveřejněna degustace zajímavého čerstvého cejlonského čaje za příznivou cenu.
3.7.2011
Dnes mě pobavily popisky čajů na LF: zdá se, že tento web má rád funkci ctrl + C a ctrl + V. U většiny aktuálně objednaných čajů je popisek: "Skutečně prvotřídní vysokohorský oolong". Dále pak ujištění dobré ceny: "Jakkoli zvláštně to může znít, i cena tohoto čaje je velmi příznivá"...
1.7.2011
Doplněna sekce články - Česká a zahraniční disk. fora o čaji
30.6.2011
Dnes degustace Hei Cha se zlatou plísní - brzy se můžete těšit na přidání degustace.
29.6.2011
Za pár dní vyjíždí Petr Sič pro čerstvé gruzínské čaje - už se těším!!!
27.6.2011
Degustace vynikajícího tmavého pueru 2011 "Zi Qi Dong Lai" z Chawangshopu
25.6.2011
Nové přírůstky do sbírky - dvě keramické "yixing" konvičky - jedna na světlé oolongy a druhá na zelené čaje. Brzy bude možná další na tmavé puery :-)
23.6.2011
Příjemné chvíle u čerstvého Mao Fengu 2011 z Chawangshopu.
21.6.2011
Dnes jednonálevová příprava cejlonského čaje New Vithanakande - vynikající výsledky!
20.6.2011
Také máte rádi komentáře mimo téma? Obzvláště pokud působí informativním dojmem, ale ve skutečnosti napadají osoby. Řídím se pořekadlem "jak ty na mě, tak já na tebe", tedy: Při minulé konfrontaci s panem XY jsem byl nařčen, že soudím čaj aniž bych měl vědomosti a čaj ochutnal, nyní pan XY udělal to samé. Zpochybňování původu, bez popíjení onoho čaje je zcela mimo mísu :-)
19.6.2011
Seřazení všech fotek, dat a informací, sbírání doplňkových poznámek.
18.6.2011
Víkend v příjemné společnosti. Klid, relaxace a opojná chuť bylinek - bezové, mátové a meduňkové výluhy.
17.6.2011
Degustace Wu Yi Da Hong Pao Gu Shu (200-300let) Wild Tree 2010 - neskutečné chuťové extáze!
15.6.2011
Degustace Japonské Schinchy Fukamushi 2010
13.6.2011
Zajímavé, výpadek webových stránek jsem zaznamenal u Chawangshopu, slavných čajů, jiaogulan, el-maté, gruzínský čaj, čas na čaj...
12.6.2011
Nová degustace puerových pupenů - delikátní jemné nálevy. Již zítra publikuji.
11.6.2011
Kolektivní degustace vybraných čajů v čajovně Kuba Pařízek. 2007 plesnivec, srovnání shu puerhů v mandarince - klasický a "fake" zakoupený v nejmenované čajovně, porovnání argentinského a paraguayského maté + všestranný test gruzínského černého čaje Zia.
9.6.2011
Propíjení se mandarinkami.
7.6.2011
Oťukávání Cejlonu Adawatte - klasický cejlon umocněný aktuální čerstvostí.
5.6.2011
První oťukávání Cejlonu New Vithanakande - typický charakter cejlonských čajů s kulatým základem a pryskyřičnou základovou chutí. Není zde typická agresivní kořeněná složka, drobný list - zajímavý čaj.
3.6.2011
Finální tečka za DJ týdnem v podobě degustace DJ Singell Wonder.
2.6.2011
Obdržení avizovaných vzorků + jeden ceylon navíc! :-)
1.6.2011
Brzy přijde k degustaci Shincha Fukamushi a Cejlon New Vithanakande FBOPF Extra Special 2011
30.5.2011
Celý tento týden bude ve znamení DJ FF - každý den jedna recenze, dnes začínáme s Phoobsering, úterý Tukdah, středa Castleton, čtvrtek Samabeong a v pátek Singell Wonder.
29.5.2011
Vynikající zážitky s "fialovým" puerem" 2009 Shi Dai Mao Purple Cake, sladké, ovocné dlouhotrvající chutě.
28.5.2011
Velice zajímavé čajování s Hei Cha se zlatou plísní - 2007 CNNP Hunan Shouzhu Fuzhuan. Ačkoliv bylo první oťukávání napnuté, tento čaj nám opravdu zachutnal!
26.5.2011
Zdegustován poslední DJ FF. Brzy zveřejním dalších 5 degustací na letošní Darjeelingy, které mi daly hodně práce.
25.5.2011
Zajímavé Maté - Cruz de Malta ochucená citronem a mátou. Dobrá chuť, která člověka protáhne. Vynikající i na studeno!
23.5.2011
Obržel jsem vzorky z Chawangshopu - brzy mě tedy čeká testování, ochutnávání a sbírání zkušeností.
21.5.2011
Zajímavé kolektivní srovnání mnoha letošních DJ FF 2011 - všichni jsme se víceméně shodli s výsledky, které jsem uvedl v srovnávacích testech. Mezi testovanými byl i Badamtan (TM), Goomtee (DJ) a Puttabong (čas na čaj)
19.5.2011
Když se daří...rozbitý blesk foťáku, snad se mi podaří sehnat jinou žárovku, ale firmy spíš aplikují metodu odeslání celého fotoaparátu do centrálního servisu.
18.5.2011
Čajovničky nyní obsahuje 115 čajových degustací a srovnání :-)
17.5.2011
Objednáno dalších pár balení od různých producentů Yerba Maté.
16.5.2011
Přidána degustace na zajímavý Puerh s citronovou trávou - tradiční lidová medicína v asii obsahuje kombinace čaje a dalších rostlin (máta, mandarinka, ženšen, citronová tráva, zázvor atd.).
15.5.2011
Vynikající pocity z 2011 "Zi Qi Dong Lai" Ripe Puerh Cake 150g.
14.5.2011
Setkání se zkušeným čajomilcem a výměna vzorků, velmi cenné informace a zkušenosti. Těším se na dugustace, ochutnávání a na budoucí cestu do Číny :-)
12.5.2011
Oxalis má ve své nabídce čerstvé DJ. North Tukvar, Singbulli, Balasun. Každý za 144,-/50g. To musí být, v poměru s cenou, čaj s velkým Č. Vyzkoušel již někdo? :-)) případně prosím o info.
10.5.2011
Při čajových recenzích se budu držet více svých osobních dojmů :-))
9.5.2011
Po relativně delší době popíjím zelený Puer - 2006 Chunming Te Ji. Jak rád se k Puerům vracím :-)
7.5.2011
Chuťově jsem to nevydržel a dnes provedl srovnání DJ FF 2011 - v pondělí zveřejním degustaci.
5.5.2011
Kvůli dnešnímu prac. úrazu na ruce jsem v přípravě čaje trochu omezený, na pondělí bude degustace na čaj u kterého již mám fotografie z přípravy - degustace darjeelingů se tedy odkládá na příští víkend, kdy mi stehy snad trochu sednou.
4.5.2011
Právě jsem si domů donesl 3 čerstvé darjeelingské čaje - Giddapahar, Tukdah a Phoobsering. Ochutnán mám již Goomtee, který nastavil laťku velmi vysoko.
2.5.2011
Zveřejněna degustace na gruzínský čaj - Ramiz fall 2010.
1.5.2011
Prvomájový polibek pod rozkvetlou třešní :-)
29.4.2011
O tom, že prodejce Long Feng má čerstvé čaje jsem se dozvěděl až od lidí kolem - hlavní stránka není aktualizovaná, považuji to za docela zásadní mezník.
28.4.2011
Ani ranní čaj mi nepomohl neudělat dnes na jízdách kiks, nervy jsou nervy :-)
26.4.2011
Srovnání Gruzínského černého čaje Ramiz - jarní a zimní sklizeň - tóny velice podobné, jen poněkud rozdílný celkový charakter (jarní jemný, zimní řízný).
24.4.2011
Degustovaná mandarinka 8681 - skvělý list, delikátní chutě mandarinky - předčil minule degustovanou "8685"!
22.4.2011
Skvělé čajování s Ramiz 2010 Fall
21.4.2011
Již brzy se můžeme těšit na čerstvé japonské zeleňáky :-)
20.4.2011
Uklidňující nálevy FF Nepál Kuwapani Makalu Tippy před dlouhou náročnou jízdou :-) Schledávám jej ještě lepším, než v předchozím roce.
19.4.2011
Zátěžový test Yerba Maté.
17.4.2011
Nové nádobí z Asiaclassic z Letenského náměstí :-)
16.4.2011
Návštěva Čajovny u Kostela (pod Letenským náměstím) a ochutnání čerstvého Yunnanského zeleného čaje. Musím uznat, byl velice dobrý, jemný, pro jarní den velmi vhodný.
14.4.2011
Již druhým týdnem velice intenzivně posiluji, před cvičením popíjím Yerba maté. Působení je znát, únava není tak výrazná a během cvičení jsem registroval větší výdrž.
12.4.2011
Před nedávnem jsem slavil roční výročí provozu čajovničky a dnes je zde další důvod k oslavě - čajovnička překročila počet 10000 návštěvníků. Děkuji za sledování, budu se snažit nadále publikovat zajímavé degustace.
11.4.2011
Právě provádím malý pokus - doma jsme měli jedem starší malinký pomeranč - vydlabáno, v sušičce usušeno a naplněno shu puerem 2009 Gong Ti, necháme rok dva a uvidíme :-) :-)
10.4.2011
Degustace puerů v mandarince - jak jsem očekával, skvělý výsledek.
9.4.2011
Právě mám zdegustovaný puer 2009 Bing Dao Gu Shu Mini Cakes - moc dobré výsledky, skvělé dojmy.
8.4.2011
Dnes mi přišly nové puery z jiaogulanu, obzvláště mě zajímá Pu-Erh Bing Dao Gu Shu Mini Cake (zítra zdegustuji). Těším se také na shu puer v mandarince, na který jsem delší dobu zvědavý.
6.4.2011
Poprvé jsem dnes ochutnal paraguayjské maté - praženější - velice dobré dojmy.
5.4.2011
Degustace čerstvého červeného čaje - "zlaté jehly" z Hunanu - ve čtvrtek degustace na webu!
4.4.2011
Tradiční příprava Maté Rancho a zelené japonské čaje před noční směnou.
3.4.2011
S předstihem vkládám degustaci na 1990 Ali Shan, jdu na noční směnu, proto bych nestíhal v pondělí ráno vložit.
2.4.2011
Dnes si libuji v gruzínských čajích :-)
31.3.2011
Zajímavý čerstvý zelený čaj 2011 Man Kou Xiang, potěšil mě.
29.3.2011
Nádherný jarní den jako stvořený pro venkovní čajování.
28.3.2011
Co našel google pod tagem "Puer"? Nevšední Puer - kilové balení za skvělou cenu :-))
27.3.2011
Degustace archivního taiwanského čaje - 1990 AliShan - brzy exkluzivní degustace.
26.3.2011
Degustace Gruzie Antuaneta Fall 2010 - vynikající čaj! Brzy zveřejním degustaci.
25.3.2011
Update webu, doplněny články, upřesněny některé informace.
24.3.2011
Zajímavé venkovní čajování. Skvělé počasí a společnost nám dělaly Puerové pupeny, tzv. "bílý" puerh.
23.3.2011
Plodný den, 0,4litru maté pampero, litr 2008 Xia Guan Jia Ji, cca 1litr 2003 CNNP Fangcha a litr Rize :-)
21.3.2011
Slavíme 1. výročí vzniku čajovnička.ic.cz! Za tu dobu máme návštěvnost téměř 10 000. Děkujeme!
19.3.2011
Příprava Yerba maté přímo v pomeranči! Velice zajímavá zkušenost!
17.3.2011
Vypito celkem 3/4 litru maté - energický den :-)
16.3.2011
Přijetí zásilky z el-maté - hezky zabalené, vzorečky - spokojenost.
15.3.2011
Vynikající nálevy na studeno připravovaných oolongů. Srovnání jednotlivých macerátů.
13.3.2011
Venkovní čajování - Golden Needle, Shui Hsien a k chroupání sušené banány :-)
12.3.2011
Doplněno pár receptů v sekci Jídla.
10.3.2011
Velmi příjemná degustace taiwanského oolongu Lu Gu. Praženější tmavší oolong je příjemnou změnou oproti světlým, které jsem poslední dobou měl velice často.
9.3.2011
Každým dnem očekávám zásilku "Matéčka" :-)
8.3.2011
Velice zajímavá nabídka e-shopu Slavnéčaje.cz. Ceny jsou tak přijatelné, že člověk ani nemá potřebu objednávat levněji ze zahraničí!
7.3.2011
Dnes jsem ochutnal jeden z prvních zelených čajů tohoto roku dostupný v ČR. Degustaci ani dělat nehodlám, chuť je hodně mdlá a list je nejspíše smíchaný s předešlým rokem. Tyto čaje rychle vyčichnout, ale že by tak rychle?
5.3.2011
Druhé letošní čajování venku!
3.3.2011
Po delší době jsem si po práci připravil thajskou matchu - vynikající, dnes se mi povedla jako nikdy!
2.3.2011
Potěšila mě novinka e-shopu obchodcajem - taiwanské oolongy. Gao Shan i A-li Shan je vynikající!
Obchodcajem - taiwanské čaje
1.3.2011
Těžké období....
Jsem natolik otrávený návalem starostí a lidskou hloupostí, že mi v posledních dnech ani ten čaj nechutná a usínám s těžkou hlavou :-(
Degustace ale přesto pokračují. Ještě, že mám nějaké v zásobě.
25.2.2011
Dnes jsem dostal nádherný dárek od přítelkyně - Kalabasu a bombilu! Konečně nejvhodnější příprava cesmíny Paraguayské. Velkým překvapením bylo Maté Carnival, opravdu vynikající chutě!
23.2.2011
Pokus dle receptu neznámého čajomilce!
2 čajové lžičky uzeného čaje (lapsang), 1 stroužek česneku, 1 čaj. žlička soli - výsledek je překvapivě chutný, dává pocit nakládaného uzeného masa - jdu smažit topinky!
Konečně úspěšný pokus - minule jsem dle receptu na internetu vařil zelené Maté v mléce. Ani kilo cukru by nepřekrylo onu chuť.
22.2.2011
Verše vystihující dnešní den:
"Čaj naši duši pohladí,
zdroj myšlenek prozradí,
v nálevech je ukryta útěcha,
i v nejhorším drobná potěcha,
vůně harmonizuje naši mysl,
při výrobě čaje to byl úmysl.
U čaje vše vidíme ze dvou stran,
u čaje zůstáváme bez zábran,
nad tím šálkem vonným,
každý stává se skromným,
nad čajem se vyřeší zkrátka,
i plán pro zadní vrátka,
podstata a možnost nejlepší,
čaj - vždy nás utěší,
i když jen na chvíly nám uleví,
až čas bolest skutečně odplaví."
21.2.2011
Po dlouhé době návštěva čajovny, neodolal jsem...
20.2.2011
Večerní Earl grey - probděná noc :-/
19.2.2011
Spolu s antibiotikama (proti zánětu po trhání zubu) popíjím vlažné podpůrné prostředky: Lapacho, Puerh, Cesmínu Velkolistou - tyto všechny čaje/nečaje mají protizánětlivé účinky.
18.2.2011
Trhání zubu moudrosti - na pár dní mám útrum s čajem.
17.2.2011
U dnešního Pueru 2006 Chunming jsem si ověřil, že je nejlepší dodržovat osvědčený postup přípravy. Dnes jsem udělal pouze oplachovací nálev, bez propaření listu v nahřátém nádobí a první nálevy měly trpčí chuť, než jindy. Vynechání tohoto postupu vždy sráží výsledný nálev.
13-16.2.2011
Nádherné dny v přírodě, venkovní čajování s průzračnou vodou ze studny, ověřená "kojenecká" voda, perfektní nálevy mnoha čajů...
12.2.2011
Po 6-ti nočních směnách mi sedla horká koupel a thajský oolong Four Season. Mysl pročištěná, tělo uvolněné.
11.2.2011
Zaznamenal jsem první čerstvé čaje tohoto roku. Teanet nabídl podezdřele brzy zelený čaj, který se setkal s velmi rozporuplným hodnocením. Yunnan sourcing má v nabídce 2 letošní čerstvé zelené čaje:
Premium Mao Feng 2011
Silver Strand Early Spring 2011
10.2.2011
Zveřejněna degustace na korejský skvost Uri Hong Cha, špičková třída, prvotřídní chutě.
8.2.2011
Jako prevenci proti jarním útokům nejrůznějších nemocí pravidelně popíjím cesmínu velkolistou, lapacho, černý čaj se zázvorem, černý čaj s nana mátou a maté. Účinky jsou evidentní, místy mám pouze slabou rýmu, ale jinak bez jarních otravných chřipek, kašle atd.
6.2.2011
Dnešní experiment - na fóru TeaEarth jsem našel zmíňku o maté v mléce - proč ne? - 0,5l mléka, 2 polévkové lžíce zeleného (rancho) maté. Povařeno cca 10 minut, vypnuto než mléko vzkypělo. Nevím, jestli to byl vsugerovaný pocit, kvůli barvě výsledného nálevu, ale cítil jsem koprovou polévku...Takto to nebylo pitelné. Následné ochucení (3 čajové lžičky třtinového cukru + 3 čajové lžičky medu) trochu pomohlo, vznikl sladký ale stále dost netypický nálev, který mi nedělal vůbec dobře. Pojídal jsem k "tomu" bagetu s máslem a ředkvičkami a stále to nebylo ono :-/. Po vypití jsem vypil trochu jemného zeleného čaje a začal jsem se podezdřele potit a bylo mi jako po vypití 15 nálevů zeleného Pueru. Necítil jsem únavu, vnímání bylo zlepšené - ideální na učení. Efekt dobrý, ale ta chuť...:-/. Chce to zdokonalení, možná méně listu.
5.2.2011
Ranní obyčejný Golden nepál a jaká je hned lepší nálada do dne :-)
4.2.2011
Skvělá odpolední Sencha a večení sáčkový Teekanne Zen Chai - jeden z mála porcovaných čajů, který můžu. Do budoucna udělám popis + rozbor sáčku :-).
2.2.2011
Po sérii velice náročných dnů, kdy mi ani čaj nijak moc nechutnal (protože jsem ho příliš nevnímal), jak jsem byl rozladěn, mi náladu napravil Rice Tea (rýžový oolong, „Thajské opojení"). Nevím co si budu muset uvařit koncem týdne, abych byl uvolněný... :-)
30.1.2011
Nový vzhled e-shopu longfeng mě opravdu zklamal. Čekal jsem profesionální web (když už nestačil uspokojující starý), ale při prvním pohledu stránka spíše připomíná blog teenagerů...Co se týče sortimentu, zatím jsem nezaznamenal nějaké rapidní navýšení, jaké bylo slibováno, jediné uspokojující sheng Puery, ovšem poněkud nad cenovou hranicí pro obyčejné lidi.
27.1.2011
Na nějaký čas přidávám příspěvky pouze na svůj blog a na tuto stránku, e-čajovnu na čas vynechám, inteligence některých uživatelů mě trochu zaráží, neobjektivnost ke komentářům, zcestné příspěvky člověka zrovna nemotivují.
25.1.2011
Další skvělé chvíle u podzimní TGY - skvělý čaj, nemohu se ho nabažit...
24.1.2011
Neskutečně relaxační až meditační chvíle při popíjení korejského čaje Uri Hong Cha. Nálevy z tohoto skvostu z hlavy naprosto vypudí veškeré starosti věnujete se jen přítomnosti, pouze okamžité explozi souboru chutí.
22.1.2011
"Čajové" bonbóny green kiss od Keika - příjemné překvapení, za tu cenu to stojí :-)
21.1.2011
Zdegustované 3 kvalitativní třídy podzimní sklizně TGY od stejného producenta - stejný základ, měnila se výraznost a délka chutí/dochutí, nejnižší třída měla pouze příjemnou květinovou chuť, dochuť již moc nepřekvapila, nejvyšší třída (Jade) zaujala jak svou jemností, tak délkou a měnící se chutí, tak celkovým dozvukem, extra příjemný uvolňující. Podzimní sklizeň byla více než dobrá.
20.1.2011
Čaj 2007 Lin Cang Leaf Grade 1 San Cha 100 g z nabídky LF mě potěšil. Totožný jsem měl z YS a tento z LF je za velmi příznivou cenu.
18.1.2011
Velice mě potěšila dnešní ochutnávka thajského archivního oolongu Ganon, velejemný čaj s ananasovými tóny. Časem rozhodně přidám degustaci!
16.1.2011
Nově vložena návštěvnost na hlavní straně a v kontaktech panel pro vkládání poznámek a názorů.
15.1.2011
Prodejce Long Feng rozjíždí nové webové stránky a zcela renovuje svůj sortiment. Nový design i sortiment budu sledovat.
14.1.2011
Právě jsem održel vzorek podzimní sklizně Tie Guan Yin 2010, bohyně objednaná přímo z Číny z poctivého a věrohodného zdroje, vynikající uspokojivá chuť!
12.1.2011
Dnes jsem našel stránku, prodávající "čaj". Pobavil mě popis tohoto čaje: vůně zemitá, čajová :-)
Popis.
11.1.2011
Jistě si vzpomínáte na mé srovnání puerů - viz. Srovnání totožných puerů.
.Jako reakci teanetu jsem čekal pozměnění popisu, což se také stalo, jak mě upozornil jeden ze čtenářů tohoto článku. Více na stránce se srovnáním.
10.1.2011
Zajímavá zkušenost s japonským čajem Konacha.
Popis:
Japonský zelený čaj, drcené lístky senchy a gyokura, jedná se tedy o biprodukt. Plné a výrazné aroma, silný a povzbuzující nálev. Doporučuje se jenom prolévat horkou vodou, nikoli louhovat. Tímto způsobem získáte optimální chuť čaje a samozřejmě také mnoho nálevů. Oblast původu Shizuoka.
Obrázek.
8.1.2011
Potěšila mě nabídka Pu-erů v Čr, mnohem větší výběr z kvalitních kousků:
Puery Obchodcajem
Puery Zelený muž
Puery Slavné čaje
7.1.2011
Po náročné směně přijdu domů, udělám si čaj, vychutnávám jemné chutě a pohled na takovéto lístky mě vždy příjemně naladí - dnes Four Season: Obrázek.
5.1.2011
První krůčky v japonských čajích a jejich přípravě. Zítra bude vložena degustace čaje Bancha Aki.
2.1.2011
Takový přístup, jako má pan Nepustil z e-shopu www.jiaogulan.cz/shop se jen tak nevidí. K objednávce přiložil vzorky a milou pozornost, výborná komunikace, skvělý přístup. Nyní to byla naše třetí objednávka, pokaždé se vzorky a bezproblémovým dodáním. Bez nadsázky mohu tvrdit, že je to můj nejoblíbenější prodejce v ČR.
1.1.2011
Šťastný nový rok! Přeji Vám mnoho úspěchů, spousty báječných čajových zážitků a neustálý úsměv na rtech! Společně s přáním vkládám k prvnímu dni roku první letošní degustaci - viz. titulní strana - Nově přidané degustace.